Best Paper Award at the 17th International Conference on Science, Technology and Innovation for Sustainable Well-Being (STISWB2025) 20–23 July 2025, Taoyuan and Taipei, Taiwan
Best Paper Award at the 17th International Conference on Science, Technology and Innovation for Sustainable Well-Being (STISWB2025) 20–23 July 2025, Taoyuan and Taipei, Taiwan คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ขอแสดงความยินดีกับคณาจารย์และนักศึกษาสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ที่ร่วมสร้างชื่อเสียงในระดับนานาชาติ ด้วยการคว้ารางวัล Best Paper Award จากการนำเสนอผลงานวิจัยเรื่อง “Formulation and characterization of bio-calcium from Skipjack tuna bones: Impact of vitamin and collagen fortification on stability and antioxidant activity” ในการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ The 17th International Conference on Science, Technology and Innovation for Sustainable Well-Being (STISWB2025) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 20–23 กรกฎาคม 2568 ณ เมืองเถาหยวนและไทเป ไต้หวันผลงานวิจัยนี้จัดทำโดยนายณัฐพงษ์ มุงเมือง (นักศึกษาระดับปริญญาโท)นางสาวชุติกาญจน์ ปัญญารอบรู้ (นักศึกษาระดับปริญญาตรี)นายธนกฤต ใจบุญ (นักศึกษาระดับปริญญาตรี)ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธีระพล เสนพันธุ์ (อาจารย์ที่ปรึกษา)นอกจากนี้ ยังมีผลงานจากคณาจารย์และนักศึกษาที่ได้รับคัดเลือกให้นำเสนอในการประชุมครั้งนี้อีก 4 เรื่อง ได้แก่:1. Enhancing the aroma and flavor of mango-based dried fruit chili paste through osmotic dehydration and encapsulation techniquesโดย ผศ.ดร.ธีระพล เสนพันธุ์, นายณัฐพงษ์ มุงเมือง, อ.ดร.กิตติมา ลีละพงศ์วัฒนา และ ผศ.ดร.โชศณ ศรีเกตุ2. Cider production from Bengal currant juice and pulpโดย นายกิตติกรณ์ สมฤทธิ์, นางสาวเบญญาภา วุฒิคุณ และ ผศ.ดร.กนกวรรณ ตาลดี3. Use of date palm fruits as sweetener in macadamia nut spreadโดย รศ.ดร.วิวัฒน์ หวังเจริญ, นางสาวอัมภวรรณ คำตา, นางสาวกษมาณิชย์ สิงห์โห, ผศ.ดร.ธีระพล เสนพันธุ์ และ อ.ดร.จิตราพร งามพีระพงศ์4. Evaluation of fiber characteristics from longan peels by acid hydrolysisโดย อ.ดร.จิตราพร งามพีระพงศ์, นางสาวนราพร นราพงษ์ และ นายนรินทร์ เป็งแก้วความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงศักยภาพด้านวิจัยของคณาจารย์และนักศึกษา ในการสร้างนวัตกรรมด้านอาหาร และการพัฒนางานวิชาการสู่ระดับนานาชาติอย่างภาคภูมิ
16 สิงหาคม 2568