คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มีภารกิจหลัก 4 ด้านคือ ด้านการเรียนการสอน ด้านการวิจัย ด้านการบริการวิชาการ และด้านการทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม เพื่อให้การดำเนินงานตามภารกิจหลักทั้ง 4 ด้าน บรรลุตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่บุคลากรของคณะจะต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆ ซึ่งโครงการประชุมใหญ่ประจำปี 2554 วันที่ 7 มกราคม 2554 ณ อาคารเรียนรวมสาขาวิศวกรรมศาตร์