ขอแสดงความยินดีกับ ผศ.ดร.ธีระพล เสนพันธุ์ ประธานหลักสูตร ป.โท Innovation Food Tech นายณัฐพงษ์ มุงเมือง ศิษย์เก่า ป.โท Food tech ที่ได้รับการตีพิมพ์ผลงานวิจัยในวารสารนานาชาติ จำนวน 2 บทความ วารสาร Food Chemistry: X ฐานข้อมูล Scopus Quartile 1 (Top 10% or Tier 1 journal), Impact factor=8.2
บทควาทที่ 1 : Optimization of salt washing protocols for surimi production from invasive blackchin tilapia (Sarotherodon melanotheron): Molecular and functional properties
Link: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103127
บทความที่ 2 : Improving calcium bioavailability from fish bone waste: the role of sodium hydroxide in bio-calcium extraction from tilapia (Oreochromis niloticus) bones
Link: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103126