คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มีพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความชำนาญทางด้านวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร การวิจัย การบริการวิชาการ และการทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม โดยสาระสำคัญจะเน้นเรื่องการเรียนการสอนเป็นหลัก คณะฯ จึงจำเป็นต้องพัฒนาศักยภาพการเรียนการสอน เพื่อที่จะสามารถผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพ และตรงกับความต้องการของสังคม เพื่อให้การพัฒนาระบบการเรียนการสอนของคณะฯ เป็นไปในทิศทางเดียวกัน คณะฯ ยังตระหนักถึงบทบาทของผู้สอนในการจัดประสบการณ์ สภาพการณ์หรือกิจกรรมเพื่อให้ผู้เรียนได้รับประสบการณ์ที่พึงประสงค์ จึงให้ความสำคัญกับการเตรียมความพร้อมก่อนจัดกระบวนวิชาและกิจกรรมต่างๆ ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน เพื่อให้การเตรียมการสอนอย่างมีระบบ และมีการวางแผนที่ดี คณะฯ จัดโครงการเสวนาการวิจัยในชั้นเรียน และเสวนาเพื่อพัฒนาการเรียนการสอน ณ ห้องสุชาวดี โรงแรมอิมพีเรียลเชียงใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปอร์ตคลับ วันอังคารที่ 27 พฤษภาคม 2557
การบรรยาย เรื่อง การปรับการเรียนการสอนเพื่อเด็กยุค GEN M โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ แป้นแก้ว คณบดีคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
การนำเสนอผลงานวิจัยในชั้นเรียน เรื่อง ผลสัมฤทธิ์จากการเรียนแบบห้องเรียนกลับด้าน ในวิชาสมบัติทางกายภาพของยางและพอลิเมอร์ ของนักศึกษาปริญญาตรี สาขาวิชาเทคโนโลยียางและพอลิเมอร์ ประจำภาคการศึกษาที่ 2/2556 โดย อาจารย์ ดร.วรวรรณ เพชรอุไร
การนำเสนอผลงานวิจัยในชั้นเรียน เรื่อง การประเมินผลสัมฤทธิ์ของการส่งเสริมการคิดเชิงวิพากษ์ (Critical thinking) ในวิชา ทอ 493 หัวข้อสนใจ 3 (การออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร) ประจำภาคการศึกษาที่ 2/2556 โดย อาจารย์ ดร.ชนันท์ ราษฎร์นิยม
จัดเสวนากลุ่ม จำนวน ๖ กลุ่ม และนำเสนอผลการเสวนา
- สาขาวิศวกรรมเกษตร
- สาขาวิศวกรรมอาหาร
- สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
- สาขาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
- สาขาเทคโนโลยียางและพอลิเมอร์
- สำนักงานเลขานุการ